¿Qué es la desnaturalización y qué la causa?

FAQs об исследованиях

La desnaturalización define el despliegue o la ruptura de una proteína, modificando su estructura tridimensional estándar. Las proteínas pueden desnaturalizarse por acción química, calor o agitación, lo que hace que una proteína se despliegue o que sus cadenas de polipéptidos se desordenen, lo que suele dejar a las moléculas no funcionales.

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